但是，其实很多人对买回来却吃不完的西瓜不知道怎么进行保鲜，很多情况储存的西瓜无法达到冷藏保鲜的效果。故而，我们来教大家如何正确地给西瓜进行保鲜。
首先，品种不一样的西瓜应该采用不一样的保鲜方法。这是因为西瓜的品种不同会产生西瓜的个头大小以及口感都会不太一样，而且它们的内部组织结构和成分也不尽一样。一些西瓜的生长环境也不同的，例如亚热带地区麒麟瓜的产量非常大，但是别的品种的西瓜品种就不一定可以生长。并非所有品种的西瓜都是能进行存储的，我们要辨别对待，建议选择外观西瓜皮比较厚的并且处于成熟中晚期的西瓜进行冷藏。故而，建议采用西瓜的贮藏特点来调控和保持水果保鲜柜内的温度和湿度。这样，就可以冷藏之后的洗过色泽鲜亮，口感非常好，便可达到的保鲜效果。
我们在存储的时候通常仅仅只是关注温度的控制和调节，实际上对于西瓜的冷藏还要注意水果保鲜柜柜内的湿度因素。通常，西瓜的湿度是在80%左右，由于柜体内部的蒸发管会持续不断出现结冰的情况，冰块并会融化，故而整个过程中冷藏柜内的湿度增加比较大。因此导致西瓜湿度达不到标准要求从而发生腐烂的情况。假如是已经切开的西瓜，放在柜子冷藏的时间建议不要超过二个小时。假如冷藏的时间太过长，表面会产生一层薄膜，破坏它的口感以及水分，也可能导致污染西瓜。
我们在这里提示一下：西瓜不建议水果保鲜柜中过夜，因为经过一夜存放的西瓜，实际上已经导致大量细菌破坏，吃这种西瓜，会导致损害身体。