首先，在购买螃蟹的时候要进行观察和选择，建议购买那些活力旺盛的螃蟹，这样的螃蟹才会更加新鲜，多余吃不完的螃蟹，建议把螃蟹的脚捆绑起来，这样可以减少螃蟹的体力消耗，捆绑起来以后放置进保鲜柜的冷藏室内，一般要求温度调整保持5-10摄氏度为宜，在螃蟹上盖上湿毛巾保存就可以了 。
假若想要保留住螃蟹的鲜美，那么建议在将螃蟹放进保鲜柜中冷冻储存之前，要注意什么呢？冷冻螃蟹当然不如新鲜的好吃！可是只要知道一个小秘诀就可以补救的，这个办法就是在将螃蟹放入保鲜柜冷冻之前，先用沸水煮一遍，然后等待放凉了为止，然后再放进保鲜柜中，等到要烹调时再拿出来料理，螃蟹的肉质会十分鲜美！
在保存的过程中，首先挑选出那些活力不足的螃蟹先吃，那些活力十足的螃蟹可以继续储存，那么如何区分活力足与不足呢，区分的方法就是：你用手轻轻触碰螃蟹的眼睛部位，假若螃蟹反应不是很灵敏，那么就先吃掉。